Lambapada mündiga

Kogus: neljale

Koostis:

·    500 - 600 g lambaliha (rinna- või abatükki)

·    2 sl võid

·    1 sl nisujahu

·    1 tl soola

·    valget pipart

·    2 tk kollast sibult

·    2 tk porgantit

·    0,5 - 1 tl kuivatatud rohelist münti

·    2 - 3 dl vett või puljongit

·    2 sl hakitud peterselli

Valmistamine:

Puhasta liha ja lõika kuupideks või väiksemateks viiludeks. Pruunista paja põhjal osa võiga.
Puhasta sibulad ja porgandid, lõika tükkideks ja passeeri mõni minut praepannil ülejäänud võis. Lisa lihale. Lisa münt, sool ja pipar ning vala juurde puljong. Lisa ka vähese vee või külma puljongiga segatud jahu. (Teise võimalusena võib jahu puistata pruunistatavale lihale ning maitsestada kohe soola ning pipraga.)
Lase keema tõusta, vähenda tuli hästi vaikseks ja hauta kaane all umbes 35 minutit.
Puista peale hakitud petersellilehed ja serveeri keedetud riisi või kartulipudruga.

Peeter Kardi retsept ilmus ajalehes Postimees Extra 3.10.1998.

Trüflitort või kook

150g võid

3dl suhkrut

1dl kakaopulbrit

2tl vanilliinsuhkrut

2 muna

2dl nisujahu

1 kate

1/2dl vahukoort

1/2sl võid

125g tumedat šokolaadi

1-2sl rummi

2 kate

1/2dl vahukoort

1/2sl võid

125g valget šokolaadi

1-2 sl likööri

Lülita ahi sisse 175 kraadile

Sulata potis või

Hõõru sulavõi hulka suhkur, kakao ja vanilliinsuhkur

Lisa ükshaaval munad ja lõpuks jahu

Pane taigen 24cm lahtikäivate äärtega vormi

Küpseta tordipõhja ahju alaosas 15-20 minutit

Ära küpseta seda liiga kaua, sest põhi peab jääma keskelt veidi niiskeks

Lase põhjal raskuse all umbes tund jahtuda

Pane kummagi katte vahukoor ja või eraldi pottidesse ning lase keema

Tükelda mõlemad šokolaadid ja sulata need kumbki eri kooresegudesse

Maitsesta segud alkohooliga

Klopi koore-šokolaadisegud kohevateks, kissellitaolisteks trüflimassideks

Suru trüflimassid läbi kreemipritsi triipudena tordi pinnale, nii et igale tumedale triibule järgneb hele triip

Kaunista tordi serv väikeste trüflirosettidega

Aseta igale rosetile üks hõbekuulike

Hoia tort kuni serveerimiseni külmas

Kohupiimakook

Tainas:
200 g. margariini
0,5 tl. soodat
150 g. suhkrut
10 suurt spl. jahu (kuhjaga)
kõik ained omavahel segada puruks (käega)

Täidis:
2 pk kohupiima (400g.)
6 muna
500 g. hapukoort
100 g. suhkrut
(sidrunikoort)
Segada ühtlaseks massiks.

Vormi kõigepealt pool kogust puru, siis täidis ja peale ülejäänud puru. Küpsetada 200C ahjus umbes 45 mintutit.
Vormi suurus umbes 25x30 cm.