Lambapada mündiga

Kogus: neljale

Koostis:

·    500 - 600 g lambaliha (rinna- või abatükki)

·    2 sl võid

·    1 sl nisujahu

·    1 tl soola

·    valget pipart

·    2 tk kollast sibult

·    2 tk porgantit

·    0,5 - 1 tl kuivatatud rohelist münti

·    2 - 3 dl vett või puljongit

·    2 sl hakitud peterselli

Valmistamine:

Puhasta liha ja lõika kuupideks või väiksemateks viiludeks. Pruunista paja põhjal osa võiga.
Puhasta sibulad ja porgandid, lõika tükkideks ja passeeri mõni minut praepannil ülejäänud võis. Lisa lihale. Lisa münt, sool ja pipar ning vala juurde puljong. Lisa ka vähese vee või külma puljongiga segatud jahu. (Teise võimalusena võib jahu puistata pruunistatavale lihale ning maitsestada kohe soola ning pipraga.)
Lase keema tõusta, vähenda tuli hästi vaikseks ja hauta kaane all umbes 35 minutit.
Puista peale hakitud petersellilehed ja serveeri keedetud riisi või kartulipudruga.

Peeter Kardi retsept ilmus ajalehes Postimees Extra 3.10.1998.