AR Looming

10 kg. silmu 1,5 kg. soola kangem must tee Silmudele sool peale ja segada. Lasta 2 tundi seista, vahepeal segada. Hõõruda riidega puhtaks, mina kasutan 50 sendiseid kindaid millel on kummised täpid. Pärast käin veel riidega üle. Peale puhastamist röstime silmud,  igaks juhuks proovin röstitud silmu, ega liiga soolane pole. Kui vaja pesen röstimata silmud veega ja kuivatan uuesti. Silmud lõikan karbi kõrgusteks tükkideks ja topin karpi. Päid ei kasuta, nendega saab koer maiustada. Valan tee peale, nii palju kui mahub ja keerame kaaned peale. Karbid autoklaavi, 1,5  rõhku sisse pumbata ja kuumutada kuni 100 kraadini. Kui autoklaavis tõuseb temperatuur 100 kraadini keeran pliidi välja ja jätan autoklaavi pliidile. Tavaliselt jääb keetmine peaaegu öötundidesse, siis jääbki pliidile ja hommikul lasen rõhu välja ja võtan karbid välja. Kokku sai 250g. karpe 22.

Siis kui õues sajab laia lund on õige aeg teha hapukapsast. Mõned punase kapsapead ootasid juba ammu tegemist. Lükkasin mitu päeva seda tööd edasi, nagu suurt tööd, tegelikult kulus 4 liitrilise tünni täis toppimiseks ainult pool tundi.  Parim abimees köögikombain aitas paari minutiga kapsa riivida, kasutasin kõige laiema vahega viilutajat. Riivitud kapsa mudin või maseerin kausis koos soola, suhkru ja köömnetega läbi, nii kaua kui hakkab mahla erituma. Pärast on lihtsam tünni sees kinni tampida. Lisasin natukene porgandit, oleks ka õunu pannud aga ei olnud käepärast hapusi õunu. Kui kõik kapsas tünnis, siis puulusika sabaga auk keskele, et gaasid välja tuleksid, vajatus peale ja ootama. Mõne päevapärast saab värsket hapukapsast salatiks teha. Punane kapsas on hapendatult parim salati materjal. 

Väike kokkuvõte vanast aastast: no oli üks õpetlik aasta. Kõik oli nagu korras ja läks aina ülespoole, aga samas oli midagi puudu. Endalegi jäi arusaamatuks mis siis vajaka jääb, aga ei ole kõik nii nagu peab. Alustame siis algusest. Aasta alguses olin ikka veel töötu, käisin pagar-kontiitrikursusel, veebruari lõpus lõpetasin. Märtsi alguses sain mõned päevad hinge tõmmata, kui kutsuti tööle, vot siis toimus kõik väga kiiresti. CV, Tallinnas töövestlus ja juba tööl. Sisetunne ütles, et midagi jäi puudu, nagu poleks puhata saanud, kõik käis kiiresti, oleks nagu karusellile sattunud. Samas oli ju kõik korras, mul oli töö, korralik palk, ülimalt lahedad töökaaslased, kõik oli korras, aga jäi... Mais hakksin tundma eriti tugevalt,tegelikult tundin seda juba varem, et midagi on valesti elukaaslasega. Temast õhkas külma, lausa jäisust, samas oli ta nagu ikka. Meie kes ei tülitse, ega nääkle, hakkasime järjest rohkem tülli keerama. Keset järjekordset tüli, käratasin korraga, et kui sa n...